تبلیغات
سلامت باش salamatbash سیدرضا موسوی-salamatbash سلامت باش به ""سلامت باش ""خوش امدید.لطفا" هرگونه انتقاد و یا پیشنهاد خود را از طریق لینك << نظر یادت نر>> ارسال فرمائید -سیدرضا موسوی

سلامت باش salamatbash

--------
نویسنده : سیدرضا موسوی دوشنبه 20 شهریور 1391, ساعت 18 و 05 دقیقه و 35 ثانیه

جایگزین‌هایی برای مواد پروتئینی گران‌قیمت


جایگزین‌هایی برای مواد پروتئینی گران‌قیمت

روزهای آخر ماه كه فرا می‌رسد، كفگیر برخی از حقوق‌بگیران به ته‌ دیگ می‌خورد و روزهای نه گفتن به همسر و فرزند و وعده اول ماه دادن است البته خانواده‌های كم ‌درآمدی هم هستند كه بیشتر روزها همین حكایت كفگیر و ته دیگ را دارند و هزینه‌های زندگی، این فرصت را برایشان باقی نمی‌گذارد كه به فكر یك برنامه غذایی مفید و كامل باشند .


ادامه مطلب ...

در سبد خرید خانوارهای كم‌درآمد  تنقلات كم‌ارزش و مواد  نشاسته‌ای حرف اول را می‌زند و اغلب این افراد به مصرف كم مواد  پروتئینی قناعت می‌كنند ، اما باید  بدانید با كمی برنامه‌ریزی و توجه می‌شود  مواد  پروتئینی ارزان‌تری را وارد  سبد  غذایی كرد  و به نیازهای تغذیه‌ای بدن پاسخی مطلوب د اد .

گوشت شتر جایگزین مناسب گوشت گوسفند 

عمده‌ترین ارزش غذایی گوشت‌ها به دلیل پروتئین بالای آنهاست. پروتئین یكی از اركان دفاعی برای افزایش قدرت بدن در مقابل عوامل بیماری‌زاست.

گوشت گوسفند ، گوساله و شتر ازجمله گوشت‌های قرمزی هستند كه از نظر ارزش تغذیه‌ای با یكد یگر برابری می‌كنند  و میزان روی، آهن و ویتامین B12 د ر آنها یكسان است بنابراین قیمت بالای گوشت گوسفند دلیلی بر مغذی‌تر بودن آن نیست.

علت استقبال خانواده‌ها از این گوشت چربی بالا و بافت نرم و طعم لذیذ آن است اما باید  بدانید  گوشت گوساله علاوه بر آن‌كه كم‌چرب‌تر است در مقایسه با گوشت گوسفند  كلسترول پایین‌تری دارد .

گوشت شتر نیز از نظر قیمت با گوشت گوساله و گاو تفاوت چند انی ند ارد ، پروتئین و چربی كمتری دارد  اما سد یم آن زیاد  است. آهن و روی آن كمتر از دام‌های دیگر است، اما فسفر، كلسیم و B كمپلكس بالایی بخصوص د ر عضلات ران آن وجود  دارد .

شترهای بین یك تا سه سال گوشت نرم‌تر و لذیذتری د ارند  و برای كبابی و چرخ كردن مطلوب‌ترند . دل و جگر ​این حیوان نیز همچون دام‌های اهلی ارزش تغذیه‌ای یكسانی د ارد .

گوشت منجمد  ارزان‌تر از گوشت تازه

اغلب خانواده‌ها بر این باورند  كه گوشت‌های منجمد به دلیل آن‌كه تازه نیستند  و انواع وارد اتی آن مسافتی طولانی را برای رسید ن به كشور طی كرد ه‌اند ، فاقد  ارزش غذایی‌اند ، اما باید بدانید وقتی گوشت منجمد  می‌شود  میكروارگانیسم‌های مضر آن غیرفعال شده و مدت زمان نگهداری آن تا یكسال افزایش می‌یابد .

این گوشت‌ها به دلیل آن‌كه د ر صنعت با دستگاه‌های مجهز بسرعت فریز می‌شوند تركیبات مغذی آن دستخوش تغییرات قرار نخواهد گرفت و اگر بخوبی یخ‌زدایی شوند  از ارزش تغذیه‌ای آنها كاسته نمی‌شود  البته خوب است بدانید نگهداری طولانی مدت این گوشت‌ها در فریزرهای خانگی موجب تخریب برخی ویتامین‌های حساس و درصدی از آهن آن می‌شود .

در زمان خرید گوشت سفید یا قرمز منجمد به تاریخ مصرف آن دقت كنید . این گوشت‌ها باید به رنگ طبیعی و فاقد  تراوشات خونی یخ‌زده باشند .

تخم‌مرغ ارزشمند ترین منبع پروتئین

Description: http://jamejamonline.ir/Media/images/1391/06/19/100822160635.jpgاز نظر متخصصان تغذیه تخم‌مرغ از لحاظ پروتئین غنی است و نمره 100 را به خود  اختصاص می‌دهد .

اگر تخم‌مرغ را با سیب‌زمینی، آرد گندم، شیر یا لوبیا سبز مخلوط كنید ارزش بیولوژیكی آن بیشتر شده و از 100 هم می‌گذرد .

همچنین اگر به سالاد كاهو یك عدد  تخم‌مرغ رنده شده به همراه مقداری لوبیای پخته و ذرت بیفزایید بسیاری از نیازهای تغذیه‌ای‌ را تامین خواهد كرد .

كیلكا، جایگزین ماهی‌های بزرگ و میگو

معمولا ماهی و میگو در سبد  خرید  خانوار ایرانی كمتر به چشم می‌خورد  و سرانه مصرف آن در كشور بسیار پایین است. وقتی هم كه قیمت آن بالا برود  به كل از سبد  خرید  حذف می‌شود .

در هر حال اگر ماهی​خور قهاری هستید  و وسعتان به خرید  ماهی‌هایی چون سفید ، شیر، كپور، كفال، سنگسر و قزل‌آلا و حتی گوشت و مرغ نرسید  كیلكا گزینه مناسبی است، چراكه علاوه بر قیمت پایین ارزش تغذیه‌ای بالایی دارد .

ارزش این ماهی ریزجثه همانند ماهی‌های بزرگ و در بعضی موارد  از گوشت و مرغ بیشتر است. نوعی ماهی كم‌چرب است كه عمد ه‌ترین قسمت بافت آن را پروتئین تشكیل می‌د هد .

كیفیت پروتئین آن با توجه به اسید آمینه ضروری برابر با گوشت قرمز است. بسیار سهل‌الهضم بوده و 96 درصد  قابلیت جذب دارد .

حاوی چربی امگا-3 و در گوشت آن علاوه بر ویتامین A و D مقادیری ویتامین B12 یافت می‌شود . ید  و آهن آن زیاد  و به د لیل آن‌كه به همراه پوست و استخوان مصرف می‌شود  منبع سرشار فسفر و كلسیم است و برای خانم‌های بارد ار، یائسه و افراد در حال رشد  مناسب است و از بروز پوكی استخوان جلوگیری می‌كند .

در حالت انجماد  شكم این ماهی را تخلیه كنید  و پس از شست‌وشو در كمی آرد  بغلتانید  و سپس با حرارت كم سرخ كنید . سوخاری این ماهی از چیپس میگو بسیار لذیذتر است و آبپز آن هم خوشمزه است.

غذاهای پروتئینی كم‌ارزش را حذف كنید 

Description: http://jamejamonline.ir/Media/images/1391/06/19/100822160580.jpgنظر به این‌كه برخی خانواده‌ها به دلیل مسائل اقتصادی، خود را قاد ر به خرید  گوشت، مرغ و ماهی نمی‌بینند  ترجیح می‌دهند  از فرآورده‌های آماد ه و نیمه آماد ه‌ای چون انواع ناگت‌ها، سوسیس، كالباس، همبرگر و... استفاده كنند  و بیشتر مردم این نوع فرآورد ه‌ها را براساس ظاهر گوشتی​شان صد درصد  پروتئینی می‌د انند .

اما خوب است بد انید درصد زیادی از این فرآورده‌ها را چربی و مواد حجم‌ دهنده غیرگوشتی تشكیل می‌دهد بنابراین اگر به دقت بیندیشیم متوجه می‌شویم كه هیچ تفاوتی میان قیمت این نوع فرآورده‌ها با گوشت و مرغ تازه وجود ندارد  و گاهی گران‌تر هم تمام می‌شود .

پول‌تان را خرج هله‌هوله نكنید 

برای داشتن تغذیه خوب ازعادات ناد رست تغذیه‌ای دوری كنید . یكی از این عادات گرایش به مصرف تنقلات بی‌ارزش است.

 چیپس، پفك، بیسكویت‌های كرمدار، انواع اسنك‌ها، نوشیدنی‌های صنعتی و انواع شكلات‌ها به دلیل مواد  قندی تا مدتی ما را سیر نگهداشته و جلوی اشتهایمان را می‌گیرند اما خوب است بدانید سیری ناشی از مصرف این تنقلات نوعی سیری كاذب است و نمی‌تواند تامین‌كننده نیاز تك‌تك سلول‌های بدن ما باشد بنابراین پول این تنقلات بی‌ارزش را به مواد غذایی مفید  اختصاص د هید .

هفته‌ای سه مرتبه گوشت بخورید 

به گفته متخصصان تغذیه مصرف 60 تا 90 گرم گوشت در روز لازم است، اما كم خوردن آن هم ما را بیمار نخواهد  كرد . سویا، قارچ، حبوبات و تخم مرغ ارزان‌ترین منابع پروتئینی هستند  و سه تا چهار روز در هفته را می‌توانید با غذاهای حاوی این مواد بگذرانید .

دو تا سه روز دیگر را به گوشت قرمز و سفید  اختصاص دهید . 50 تا 60 گرم این گوشت‌ها به همراه برنج یا نان می‌تواند  نیاز تغذیه‌ای بدن ما را تامین كند البته به یاد داشته باشید كه هرگز گوشت سفید را جایگزین گوشت قرمز نكنید .

آهن، روی و ویتامین B گوشت قرمز بیشتر و قابل جذب‌تر از گوشت سفید  است و افراد در سنین رشد و زنان باردار نباید آن را از برنامه غذایی خود حذف كنند .(جام جم - ضمیمه چاردیواری) –جام جم

فاخره بهبهانی




مطبوعات کشور را با کلیک روی تصاویر روزنامه در سلامت باش


» سونوگرافی غیرضرور و پولی متخصصان زنان ممنوع شد ( شنبه 26 اردیبهشت 1394 )
» هلال احمر ایران در جمع 10 جمعیت برتر دنیا است ( شنبه 19 اردیبهشت 1394 )
» انتصاب مدیر عامل جدید بیمه سلامت ( شنبه 19 اردیبهشت 1394 )
» وزیر بهداشت: درمان چاه عمیقی است که پر نمی شود/ برنامه تغییرات بنیادین در آموزش پزشکی ( شنبه 19 اردیبهشت 1394 )
» تحرک و جنب و جوش عامل اصلی پیش‌گیری از سرطان است ( جمعه 13 تیر 1393 )
» برای بیماران دچار فیبریلاسیون دهلیزی وارفارین بهتر از آسپیرین است ( جمعه 13 تیر 1393 )
» نظر یادتون نره ( پنجشنبه 12 تیر 1393 )
» پوکی‌استخوان در کمین مبتلایان به آپنه‌خواب ( جمعه 29 فروردین 1393 )
» فلفل ضدسرطان پروستات ( جمعه 29 فروردین 1393 )
» چسب‌های استخوان به جای استخوان مصنوعی ( جمعه 29 فروردین 1393 )
» استخدام ۷۵۰۰ پزشک و بهورز در شبکه بهداشت کشور ( جمعه 29 فروردین 1393 )
» اجازه دهید دانش‌آموزان در کلاس بلند شوند! ( سه شنبه 13 اسفند 1392 )
» علت خونریزی واژن در بارداری چیست؟ ( سه شنبه 13 اسفند 1392 )
» این خوردنی‌ها را با هم نخورید ( سه شنبه 13 اسفند 1392 )
» 7 دلیل برای خوردن تخم مرغ صبحانه ( دوشنبه 12 اسفند 1392 )
» سرانجام ژن چشمه جوانی کشف شد ! ( یکشنبه 10 آذر 1392 )
» آلوئه ورا را به پوستتان نزنید ( یکشنبه 10 آذر 1392 )
» سوزاندن چربی با روش های جدید ( یکشنبه 10 آذر 1392 )
» سخنگوی دولت: 9 میلیارد دلار از دارایی های بلوكه شده ایران آزاد شد ( یکشنبه 19 آبان 1392 )
» عفونت های سیکلوسپور- آیا در خطر هستید؟ ( یکشنبه 19 آبان 1392 )
» سفر وزیر بهداشت به عنوان عضو بنیاد نورآوران سلامت به منطقه زلزله‌زده ورزقان ( دوشنبه 29 مهر 1392 )
» دکتر محمود طباطبایی: پوکی استخوان در زنان 5برابر بیشتر از مردان است ( دوشنبه 29 مهر 1392 )
» • رژ لب هایی که موجب سرطان لب می شوند ( دوشنبه 29 مهر 1392 )
» آیا تبخال می‌تواند كشنده باشد؟+ درمان سریع ( دوشنبه 29 مهر 1392 )
» • بیماری مارفان را بشناسیم ( دوشنبه 29 مهر 1392 )
» رشد 10 درصدی غرق شدگان در خزر ( دوشنبه 29 مهر 1392 )
» نگرانی از کاهش 40 درصدی بودجه بهداشتی كشور ( دوشنبه 8 مهر 1392 )
» وزیر بهداشت: 20 قلم داروی بیماران صعب‌العلاج بیمه می‌شود ( دوشنبه 8 مهر 1392 )
» نامه وزارت بهداشت برای لغو مجوز عرضه شیر فله ( دوشنبه 8 مهر 1392 )
» تکذیب شایعه مرگ تعدادی از هموطنان به دنبال مصرف استامینوفن ( دوشنبه 8 مهر 1392 )
موضوعات
» اخبار سلامت (314)
» بازار سلامت باش (4)
» آموزش سلامت (143)
» مبارزه با بیماریها (177)
» سلامت کودک (81)
» سلامت روان (60)
» سلامت محیط و حرفه ایی (13)
» سلامت خانواده ( بهداشت خانواده ) (100)
» سلامت دهان و دندان (20)
» اطلاعات داروئی (26)
» دانستنیهای سلامتی (130)
» آشنایی با رشته های شاخه علوم پزشکی و بهداشتی درمانی (6)
» سیاسی اجتماعی (4)
» اخبار بابلسر (21)
» گالری عکس های جالب سلامت باش (4)
» اخبار مازندران (17)
» اخبار علمی (166)
» اخبار علمی ترجمه شده (9)
» دنیای IT آی تی (4)
» اخبار فن آوری (27)
» اخبار اجتماعی (171)
» اخبار هنری (2)
» اخبار روز (54)
» اخبار ورزشی (11)
» اخبار حوادث (10)
» فرصت های شغلی در رشته های بهداشتی و درمانی (3)
» پاسخ ها (3)
» ترفندهای جالب برای کامپیوترتان (18)
» دانلود سرای سلامت خبر (2)
» مطالب برگرفته ار سایت سازمان جهانی بهداشت (1)
» عجیب اما واقعی (73)
» شرح وظایف واحدهای بهداشتی درمانی (8)
» آموزشی (19)
» آیین نامه ها و دستورالعمل های بهداشتی (22)
» آخرین اخبار از شیوع آنفولانزای A نوع ( H1N1) در ایران و جهان (12)
» دانستنیها (69)
» مدیریت و تحول سازمانی (11)
» مناسبت های ملی، مذهبی و بهداشتی روز (79)
» زنگ تفریح (31)

مطالب پربازدید

» چگونه درد آمپول را در کودکان کاهش دهیم؟
» اگر زانو هایتان درد میکند یا صدا میکند این مقاله را بخوانید
» دل عزاییل برای این دو نفر سوخت‎!‎
» رایج ترین نام خانوادگی در بین ایرانیان چیست؟
» عوامل مؤثر درآموزش و یادگیری دانش‌آموزان دچار اختلال یادگیری
» قبل از امتحانات آدامس بجوید
» جریان‌های شکافنده مهمترین علت غرق شدگی در دریای خزر-قسمت دوم و پایانی
» جریان‌های شکافنده مهمترین علت غرق شدگی در دریای خزر-قسمت اول
» خطراتی كه جمعیت جهان را تهدید می‌كند
» پزشکی ایران در عهد ساسانی
» مستر بین از تصادف جان به در برد
» مادر طلبه ناهی از منكر : خانم وزیر بهداشت! این جوانان 20 ساله حال مرا فهمیدند اما شمایی كه مادر هستید، حال مرا نفهمیدید!
» جوان ترها مراقب باشند به بیماری ام اس مبتلا نشوند
» آیا می دانید بیماری ام اس MS چیست؟
» تصاویری از پرموترین دختربچه جهان/ دختر گرگ نما در “گینس” ثبت شد
» تصاویر مترسک از هر مدل!!
» کاریکاتور انواع و اقسام گداها
» عجیب ترین حیوانات دنیا
» تصاویر جدیدترین حیوانات کشف شده در سال 2010
» تصاویر مواد غذایی با طرح های عجیب
» فرش بافته شده از تار عنکبوت
» مضرات لامپ های کم مصرف ! بمب‌های شیمیایی کوچکی که در خانه نگه می‌داریم
» تاریخچه؛ اهداف ، وظایف و واحدهای تحت پوشش دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی ایران:
» چگونه یک نوار قلب را تفسیرکنیم؟
» تبدیل نام خود به فارسی باستان خـــــــــــیـلـــــــــــــی عالیـــــــــــــه!!!!!!!!!!!!!!!شما هم امتخان کنید
» واقعیت های حیرت انگیز در مورد پشه ها
» کشف موجود فضایی در مکزیک
» کشف یک مار بوا با طول بیش از 3 متر در بابلسر
» آمار لحظه به لحظه جهان را در موضوعات مختلف به صورت آنلاین و فارسی ببینید
» مشاهده آنلاین كانال های تلویزیون
» دانستنیها
» منتخبی از تصاویر و آثار جشنواره های شنی برگزار شده در بابلسر
» نکاتی چند در رابطه با مزایا و استفاده از لامپهای کم مصرف
» محل خودکشی هیتلر+ عکس
» باقری لنکرانی بعد از وزارت چه می کند؟
» آیا میدانستید....!؟
» طالع بینی ازدواج
» تصاویری از سیر تکاملی مرسدس بنز
» نقش مرکز سلامت روان جامعه نگر
» تاریخچه تاسوعا 5-10-88
» تاثیرات سوء استفاده از رنگها و اسانسهای خوراكی در طبخ غذاهای خانگی
» منزلت شب قدر
» دكتر کامران باقری لنكرانی
» دکترمرضیه وحید دستجردی
» میلاد امام حسن مجتبی (ع)
» روز بهورز مورخ 12-6-88
» حضرت خدیجه علیها‏السلام
» افسردگی در زنان کارمند بیش از زنان خانه دار است
» اعتلای مدیریت در نظام اداری و ارتقاء منزلت اجتماعی کارکنان دولت
» زندگینامه بزرگ منجی عالم بشریت حضرت امام مهدی (عج)
» تصاویر مجسمه های شنی
» پخش مستقیم از حرم حضرت اما رضا(ع) وحرم حضرت امام حسین(ع) وحرم حضرت اباالفضل العباس(ع)

لیست سایت های مفید

» دنیایی به نام «من»
» وزارت بهداشت،درمان و آموزش پزشکی
» سازمان جهانی بهداشت(WHO)
» سایت اتحادیه بین المللی آموزش بهداشت و ارتقاء سلامت
» وبلاگ ایدز این هفته مربوط به سازمان ملل
» سایت مرکز کنترل وپیشگیری ازبیماریها
» دانشگاه علوم پزشكی مازندران
» دانشگاه علوم پزشكی بابل
» دانشگاه علوم پزشكی گیلان
» دانشگاه علوم پزشكی گلستان
» دانشگاه علوم پزشكی تهران
» دانشگاه علوم پزشکی مشهد
» آموزش آنلاین و رایگان زبان انگلیسی( OLC )
» دانشگاه تربیت معلم
» دانشگاه تربیت مدرس
» دانشگاه امام صادق(ع)
» پایگاه اطلاع رسانی دفتر مقام معظم رهبری
» پایگاه اطلاع رسانی آیت الله هاشمی رفسنجانی
» پایگاه اطلاع‌رسانی دولت
» سید محمد خاتمی
» دکتر محمود احمدی نژاد
» مجلس شورای اسلامی
» كتابخانه ملی ایران
» کانون پرورش فکری کودکان و نوجوانان
» کاریابی
» خبرگزاری جمهوری اسلامی
» خبرگزاری مهر
» خبرگزاری ورزش ایران (ایپنا)
» خبرگزاری میراث فرهنگی
» خبرگزاری فارس
» روزنامه ایران
» روزنامه اطلاعات
» روزنامه جمهوری اسلامی
» روزنامه جام جم
» مازندنومه
» مزرعه گل کامران
» ایران ورزشی
» روزنامه کیهان
» مجتمع فنی تهران
» لیست لینک ها

آمار بازدید


کل بازدید ها :
بازدید این ماه :
بازدید ماه قبل :
تعداد نویسندگان :
تعداد کل مطالب :
آخرین بروز رسانی :

درباره ما


سلامت باش- سایت اصلی : سیدرضا موسوی کارشناس سلامت

مقدمه :
به راستی سلامت چیست؟ و
چرا در جوامع پیشرفته امروز نیز، سلامت به عنوان یک مسأله ی همچنان جدی، پر رنگ و دغدغه آفرین است؟

معمولاً وقتی از سلامت سخن به میان می آید؛ ناخود آگاه پزشک و بیمارستان و بستر بیماری به ذهن متبادر می شود. اما واقعیت این است که این معنا از سلامت، تنها بخشی از آن مفهوم را افاده می کند. وقتی می گوییم سلامت، هم سلامتی جسم در نظر است و هم سلامت روان از آن مراد می شود. سلامت جسم و روان مثل زنجیر به هم وابسته اند؛ و هر یک تقویت کننده ی دیگری است . امروزه وقتی از سلامت سخن به میان می آید؛ جنبه روانی و به خصوص اجتماعی آن نیز مطرح است. چون در حالی می توان توقع داشت فرد فرد جامعه از روانی سالم برخوردار باشند؛ که مناسبات اجتماعی سالم باشد.
مثلی است که می گوید: «سلامت همه چیز نیست. اما همه چیز بدون سلامت هیچ است» .

این وب نوشته کاملا"بصورت خصوصی و با هزینه شخصی اداره می شود و هیچ ارتباطی با اداره یا نهاد دولتی یا غیردولتی ندارد.
ضمنا"برای حفظ اصول اخلاقی و امانت داری، ::: salamtbash سلامت باش::: را به عنوان منبع مورد استفاده، ذکر فرمایید.
ایجاد کننده وبلاگ : سیدرضا موسوی


Msn bot last visit powered by  Bots Visit free counters Iranbloglist.com Free counter and web stats